Был у меня небольшой опыт посещения аюрведического врача, рассказывать там особо нечего, так как впечатления неоднозначные, но это подтолкнуло меня к маленьким открытиям. Мне была дана рекомендация есть больше цельнозерновых круп - маш, мунг дал и т.д. И тут рассматривая полки с крупами в магазине я обнаруживаю (OMG!!!), что есть столько разных вкусных круп давно всеми брошенных и забытых, разве что в детских садах их, может быть, иногда вспоминают. Перловка, ячмень, пшено - когда вы ели их в последний раз?
Я фанат перловки еще с детского садика, когда все "сосадечники" лопали рыбу, а перловку оставляли, она вместе с манной кашей и всем, что делалось из гороха считалась фуфуфу, но мало кто пробовал и действительно ее не любил. Я была не в тренде, я старалась быстрее кому-нибудь скормить свою рыбу с этим ее противным запахом, кожей, костями и лопала кашу с маслом.
Детский садик вообще интересное место, у всех, наверное, есть разные истории того времени. Меня, например, один мальчик давил шкафом и подливал мне осадок в какао. Сейчас мы с его мамой вместе выгуливаем собак. Я глотала пластмассу из песочницы, но никогда не лизала со всеми сосульки. На сосульки у нас были целые рейды - сосулькозависимые тайно сговаривались когда воспитатель меньше всего смотрит на детей отбежать за навес и заняться там своим делом. А еще я одолжила милому мальчику в яслях свою божью коровку, а он больше не пришел (Т_Т). Тут можно было бы написать, что так закончилась моя первая любовь, но я не помню на самом деле.
Ах, да, каша, мы же про нее. Так вот, это нереально вкусно и можно хорошо экспериментировать с рецептом.
Я просто брала три крупы из списка:
Перловку
Ячмень
Пшено
Овес
Пшено
Все это смешивала в разных пропорциях. На топленом масле поджаривала специи, например: кориандр, горчичное семя, корица, лаврушка, гвоздика, перец черный и т.д. Закидывала овощи: морковь, кабачок, капуста. Обжаривала слегка. К овощам добавляла смесь сухих круп, заливала водой, солила и варила-тушила до готовности, пока вся вода не испарится обычно.
Для нехудеющих можно еще по готовности добавить топленого масла (только собственного приготовления, не покупное!) или сливочного и будет вам счастье :)
